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厨房整改措施（精选15篇）
厨房整改措施 篇1
厨房卫生是酒店餐饮业的重点，直接关系到食品安全，鉴于接手后厨房的卫生不达标，特以书面形式的方案，用以督促员工对卫生方面的重视，也可责任到人，方便管理。
1. 制定厨房卫生管理制度，张贴于厨房内部，组织员工培训，使员工熟知卫生制度，了解食品安全的重要性。
2. 划分厨房所有卫生区域，冰柜制作名卡，每个冰箱卫生责任到人，每天当班主管检查，厨师长随时抽查，如发现不合格，追究当班主管责任。每个班次上、下班要进行班次交接，内容包括灶台，墙面，地面，厨房用具，刀具消毒盒等卫生。
3. 加强明档人员的卫生要求，工作时必须穿戴整洁工作衣帽并佩戴口罩，以防头发、头屑及夹杂物落入食品中，至少有两套以上之刀及砧板，明确标示且分别处理生食、熟食。切割不再加热即可食用之食品及水果，必须使用塑料砧板。刀及砧板使用后应确实洗净杀菌完全，并不得有裂缝，不用时应侧放或悬挂以保持干燥。
4. 加工后的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。必须分类存放原料、半成品、成品，要有明显标示。出菜前严把食品质量关，避免腐败变质的食品出给客人。隔餐隔夜的熟制品使用前应充分加热并检查食品质量。
厨房整改措施 篇2
厨房卫生是酒店餐饮业的重点，直接关系到食品安全，鉴于接手后厨房的卫生不达标，特以书面形式的方案，用以督促员工对卫生方面的重视，也可责任到人，方便管理。
1. 制定厨房卫生管理制度，张贴于厨房内部，组织员工培训，使员工熟知卫生制度，了解食品安全的重要性。
2. 划分厨房所有卫生区域，冰柜制作名卡，每个冰箱卫生责任到人，每天当班主管检查，厨师长随时抽查，如发现不合格，追究当班主管责任。每个班次上、下班要进行班次交接，内容包括灶台，墙面，地面，厨房用具，刀具消毒盒等卫生。
3. 加强明档人员的卫生要求，工作时必须穿戴整洁工作衣帽并佩戴口罩，以防头发、头屑及夹杂物落入食品中，至少有两套以上之刀及砧板，明确标示且分别处理生食、熟食。切割不再加热即可食用之食品及水果，必须使用塑料砧板。刀及砧板使用后应确实洗净杀菌完全，并不得有裂缝，不用时应侧放或悬挂以保持干燥。
4. 加工后的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。必须分类存放原料、半成品、成品，要有明显标示。出菜前严把食品质量关，避免腐败变质的食品出给客人。隔餐隔夜的熟制品使用前应充分加热并检查食品质量。
厨房整改措施 篇3
尊敬的市场监督所领导：
你们好!
我园在20xx年3月4日接受所领导检查时，发现存在的几个问题，现将整改情况汇报如下：
一、 食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日立即就有 改正，并召开全园员工工作会议上强调，一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内，厨房负责人负责全面督促，一旦发现，将做严肃处理。
二、 纱窗门有一个破损问题。检查后的第二天，我们立即就叫工人 从新做了一个新的纱窗门，杜绝了蚊虫易入厨房的情况。
三、 厨房大门没有做防蚊虫门的问题，检查后的下午，我们就去订 了pvc防蝇朔料门，第二天就安装好了，大门既美观又非常的实用。
四、 购货台帐没填写完整问题。经过检查后，我们立即通报保健医 生在就开始补做开学至今的一些台帐，并已经如实填写好，并要求保健医生以后每日早入采购货物后，立即登记，做到不拖拉，不漏填。
五、 厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就 跟宝发厨具城的领导协商好，在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁，做一个流程的设计调整，并承诺会在周末两天内安装好，不耽误影响周一正常做菜，整改期限为3月10日完成，完工后将按正规设计进行操作。
以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的情况，请领导给与批评指正，我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题，把厨房的一切工作做好，让家长放心，孩子们和职工们吃的舒心、放心。
厨房整改措施 篇4
在初中教学中，我们会发现许多小学数学成绩的佼佼者，进入初中阶段，第一个跟头就栽在数学上。面对众多的小学学习的成功者沦为初中学习的失败者，特别是到了初二两极分化尤为严重，我们做好学困生的转化工作就显得尤为迫切。以下主要用赏识教育，成功教育和理解教育的一些理论，结合本人的实际教学经验就初中数学教学中学困生的转化谈谈自己的一些体会。
一、尊重和信任学困生并表达我们对他们的学习成功的期望值很高
爱默生说过：“教育成功的秘密在于尊重学生。”作为教师，要在情感上尊重、信任并赏识每一个学生，一视同仁，平等的对待他们的功与过。学生之间的差异会随时间改变，这些差异不一定是永恒的差异，我们千万不可基于学生目前的表现对他们未来的成功与失败作出远期预测。我们永远都不应怀疑学生是否能在课堂上学到知识，取得成功，相反我们应该不断地问自己作为老师，我们怎样才能最有效地帮助每一个学生掌握对于他们的人生成功而言必不可少的知识和技能。
承认学习困难学生同其他学生一样，具有很大的发展潜能，他们的困难是暂时的，是可以克服的，他们也有成功的愿望和需要。学困生在学习上的困难使他们有较强的自卑心理，非常注意教师对他们的态度，哪怕教师只有一丁点的不善意的表露，他们的反应都会非常强烈，抵触情绪也会骤然高涨，自尊心也就更容易受到伤害。因此，我们首先要转变观念，使自己树立所有的学生都能教好的意识，充分相信学生发展的可能性，对学生的成功抱有热情和期望。我们需要与他们交流，在充分考虑学生原有水平的基础上提出适度要求，并告诉他们学习成功不仅是可能的，而且也是我们所期望的，用自己的信念去鼓舞学生获取进步。只有我们尊重和信任学困生，并且让他们知道我们的期待，学困生才会有对数学学习的动机。
二、创造机会，让学困生拥有成功的体验，提高他们的自我效能感
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