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第一篇：社会实践报告
南京财经大学寒假社会实践调查报告
关于“舌尖上的浪费”问题的调查研究
（内蒙古呼伦贝尔市为例）
调查人 班 级 金融工程1103 调查地区 内蒙古呼伦贝尔市
2013年 1 月 —2月
目录
摘要...................................................................................................................................................1 关键词..............................................................................................................................................1 一.研究的缘起——“舌尖上的浪费”日益严重...........................................................................1 二.研究的背景..............................................................................................................................1 三.研究浪费主体..........................................................................................................................1
民间、商场浪费.....................................................................................................................2
官场浪费.................................................................................................................................2
研究目的.................................................................................................................................2
调查工具.................................................................................................................................2
调查对象.................................................................................................................................2 五.应对措施借鉴..........................................................................................................................2
各国对待消费...........................................................................................................................3 六.呼伦贝尔餐饮改革..................................................................................................................4 七.结语..........................................................................................................................................5 八.参考文献..................................................................................................................................5
摘要
中国人在餐桌被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种“舌尖上的浪费”引起人们的关注。下面通过借鉴其他国家方法来对本地餐饮业进行改革。
关键词
舌尖上的浪费
餐饮业改革
一 研究的缘起 ——“舌尖上的浪费”日益严重
2013年岁末年初，名目繁多的宴请活动开始增多，由此造成的浪费也不可小觑。在蛇年春节即将来临之际，大力倡导节约理念，狠刹浪费之风，势在必行。
据统计，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种“舌尖上的浪费”触目惊心，令人痛心。
在内蒙古呼伦贝尔市，浪费现象也十分严重。大排筵席成为北方人吃饭的一种必然选择，由此造成的浪费也很严重。此时国家正在进行“反浪费”，对此通过研究呼伦贝尔市的餐饮业情况来进行改革。
二 研究的背景
在2013年1月23日播出的《新闻联播》中，评论员杨禹正式亮相，这也是该节目开播35年来第一次引入评论员。央视评论员杨禹出现在与主播郎永淳的连线中，他就社会集中关注的“舌尖上的浪费”问题进行了直播评论，认为刹住浪费之风，关键从三“公”入手：公款、公务人员和公众。虽然评论员在新闻频道已不算新鲜，但郎永淳在《新闻联播》中连线杨禹可是节目开播35年来的第一次。
“舌尖上的浪费”见诸网上后，中央高层对此非常关注。总书记就新华社一篇内参报道作出重要批示，要求严格落实各项节约措施，坚决杜绝公款浪费现象，使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。
随后，多地掀起了学习总书记重要批示精神、采取严格措施厉行节约反对[浪费的高潮。公务浪费现象令人深恶痛绝，而发生在我们身边的一些“舌尖上的浪费”，同样值得警醒。
“厉行节约，反对浪费，不仅关系到对社会资源的珍视，更意味着对他人劳动的尊重，古人尚懂得“粒粒皆辛苦”的道理，我们今人更不能浪费口粮，糟蹋社会资源。
三 研究浪费主体
舌尖上的浪费”有民间的，更有官场的。
民间、商场浪费
节庆时节，聚会增多，请人吃饭一定要多点菜，不然觉得丢面子。往往造成请客的点得不少、赴宴的吃得不多，一桌宴席有一半会被浪费。
在商场当中，各个公司谈生意时，都会以吃饭作为契机，所以饭菜在商场中成为了摆设，导致了浪费。
有调查显示，一个人每天至少消耗粮食一公斤,而一个中等规模以上城市一天就要浪费掉64000公斤饭菜，64000公斤饭菜能至少满足6万人一天的口粮。
多数人认为，在餐厅就餐把吃不完的饭菜打包回家，是一种当下所提倡的节约行为，他们表示会把吃不完的剩菜打包回家。而部分人则认为，打包剩菜得视情况而定，都是亲朋好友餐后打包大家习以为常，但生冷菜品是否会变质，与不熟的人共同用餐，对他人的身体健康状况不熟悉，又没有使用公筷，这样的情况不会选择打包。部分市民会因“菜没剩多少”、“嫌麻烦”、“碍于面子”，很少把剩饭菜打包带走。官场浪费
国家重点贫困县江西上饶县清水乡前汪村村部乔迁庆典庆典当天小车沿着路边停了200米长，73部小车中还有两部警车。村小操场上、教室里共摆了52桌酒席，赴宴者多是党政机关干部。觥筹交错、举箸买醉之间，不少公帑被浪费。
公务员各个领导逢年过节都要公费吃饭，每次都点很多菜，吃不完所以浪费。公款吃喝之风盛行，身处其间的每一个个体，都极易陷入狄更斯悖论中，明明知道公款吃喝不对却不得不顺从。但这并不意味着公款吃喝就具备某种正当性，恰恰相反，这种“明知不当为而非为之不可”的风气，比公款吃喝本身对社会的危害更大这正是一些干部走向腐败的渊薮。
四 研究方式
研究目的
通过研究呼伦贝尔市的餐饮浪费情况来制定相关的政策来抑制浪费。
调查工具
对各大饭店酒店的走访调查，通过询问的方法进行调查。
调查对象
鄂温克宾馆 牙克石宾馆 呼伦贝尔大酒店 悦君阁饭店 御膳房饭店 千鹤楼饭店
五 应对措施借鉴
其他国家措施借鉴 澳大利亚对待
澳洲小型公务聚餐基本都是“份儿饭”，而大型聚餐靠服务生“适时地”提供每道餐品，上一道没吃完就不会上下一道，商家合算，买家也合算。
在澳大利亚，如果是小型的宴请，比如说10个人以下的，那么通常情况下会实行
分餐制，由宾客根据菜单选择自己喜欢吃的食物，并根据自己的食量来决定主食之后是否还需要大份甜点以及咖啡，因为是分食制每一个人都是吃自己面前那一份，所以很少会产生浪费。如果是10个人以上，那么在活动当中，参加者是没有座位的，需要站立着和别人进行沟通，而在饮食环节，往往是会采取自助式，这种自助式有别于中国国内的自助餐，因为自助餐所有食物都会堆放在外面，而这种活动参加者能够看到的食物并不多，而且这些食物都是放在游走于餐厅当中的侍者所托的托盘当中，因为每次推出的菜并不是很多，而且是吃完了以后再准备新的端上来，所以可以大大减少浪费，使再大的宴会都能够做到吃多少就准备多少。韩国对待浪费
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